德阳市东汽实业开发有限责任公司
这是描述信息
这是描述信息

资讯中心

资讯分类

德阳市东汽实业开发有限责任公司

电话:0838-2685281

传真:0838-2685281

邮编:618200

地址:四川省绵竹市康宁工业园

网址:http://www.dqsy.cn/

您当前的位置:
首页
/
/
/
餐饮中心代表在2010年一届六次职代会上的发言

餐饮中心代表在2010年一届六次职代会上的发言

  • 分类:新闻快讯
  • 作者:
  • 来源:
  • 发布时间:2010-03-25
  • 访问量:

【概要描述】尊敬的各位领导、各位代表:

  下午好!阳春三月,迎来了实业公司一届六次职工代表大会,大会上,王总工作报告,餐饮中心职工代表完全赞同,并将在会后认真学习,贯彻落实。在此,我以《推行精细化管理、全面提升中心管理水平》为题,代表餐饮中心发言。

餐饮中心代表在2010年一届六次职代会上的发言

【概要描述】尊敬的各位领导、各位代表:

  下午好!阳春三月,迎来了实业公司一届六次职工代表大会,大会上,王总工作报告,餐饮中心职工代表完全赞同,并将在会后认真学习,贯彻落实。在此,我以《推行精细化管理、全面提升中心管理水平》为题,代表餐饮中心发言。

  • 分类:新闻快讯
  • 作者:
  • 来源:
  • 发布时间:2010-03-25 01:01
  • 访问量:
详情

  尊敬的各位领导、各位代表:

  下午好!阳春三月,迎来了实业公司一届六次职工代表大会,大会上,王总工作报告,餐饮中心职工代表完全赞同,并将在会后认真学习,贯彻落实。在此,我以《推行精细化管理、全面提升中心管理水平》为题,代表餐饮中心发言。

  ------------2009年总结

  2009年是实业公司长足发展的一年,也是餐饮中心各食堂逐步定位的一年。在这一年里,餐饮中心一方面要保证各食堂的正常供餐、保证供餐的食品安全和菜品质量;另一方面要保证餐饮中心能顺利进入东汽新区八角食堂和分部食堂。因此,中心围绕以上两项任务,09年中心主要做了以下几方面工作:

  一、抓流程控制,确保食品安全。近年,国家对集体配餐的安全标准和要求愈来愈高,愈来愈重视民生。而餐饮中心供餐人数近万人,属于高风险行业,因此,如何保证餐饮中心的食品安全一直是餐饮中心的首要工作。餐饮中心严格按照IS9000质量体系,从原料入口控制、加工过程控制、配送过程控制入手,落实各环节责任,制定并严格执行质量检验,确保了餐饮中心的食品安全。

  二、抓技能培训,逐步提高菜品质量。09年,餐饮中心与人力资源部配合,在4—6月份,分两批次,将通过选拔的有一定技术功底的员工,送到四川烹饪高等专科学院,进行烹饪理论提高脱产外培,受培员工26名。7—10月份,中心利用自身技术力量,利用晚上7.00—10.00点业余时间,开展了“百菜工程”内部培训,培训总时间60小时,受培人员达80余人。通过这些技术准备,为餐饮中心后来顺利进入八角食堂和分部食堂,为解决进入后出现的一系列质量问题,起到了关键作用。

  三、紧跟八角食堂重建工作,顺利入驻八角新食堂。

  09年,根据公司领导指示,提前介入,跟踪食堂重建的指示,餐饮中心配合东汽公司重建办,为餐饮中心建设好了设施齐备、功能配套的二、三食堂,并顺利进入,实现正常供餐,目前正在筹建中的一食堂设施已经基本完备,争取四月份进入,保证了餐饮中心在东汽的业务延续。

  ------------2010年餐饮中心工作计划

  一、进一步完善流程控制,确保餐饮中心食品安全。2010年,餐饮中心基本形成了以八角一、二、三食堂和分部食堂为主体的四个食堂,食堂的环境有了较大改善,因此中心在食品安全控制上将进一步深入、细化,将控制重点放到原料控制和细节管理上。

  二、持续加大员工技能培训力度,不断提高饭菜质量和制作应变能力。餐饮中心进入新食堂后,随着操作条件的改善,甲方对餐饮中心的要求随之也会愈来愈高,饭菜的制作压力也会愈来愈大,加强技能培训,快速提高饭菜质量,不断满足就餐者的要求,将是餐饮中心的主要任务之一。

  三、推进精细化的管理,提高中心管理水平。2010年,餐饮中心根据公司推进精细化管理目标要求,中心将从三方面入手,一是加强采购成本控制。目前,中心采购工作正在进行改革,由分散采购变为集中配送,将采购环节进一步明晰化,规范化;二是加强人工成本控制,今年5.12前,中心四大食堂基本形成,中心将对各食堂用工情况进行重新梳理,用工岗位、用工人数、用工工资标准,包括用工的模式等等,将与人力资源部一道,重新梳理,将人工成本控制在一个科学合理的水平;三是加强生产计划的控制,减少浪费。目前,由于东汽厂还在不断的搬迁,各食堂就餐人数变化较大,造成浪费严重。2010年,中心将加大计划管理,缩小生产计划与实际就餐人数用量的差距,尽量减少浪费。

  四、积极配合工厂相关部门,完成板房食堂的拆迁工作。目前,东汽各板房相继开始拆迁,我们将配合东汽公司相关部门,认真做好板房职工的就餐工作,板房设备的清占和拆迁与转移工作,占好板房工作最后一班岗。

  2010年,餐饮中心将紧密围绕公司党委提出的“发展是公司第一要务”的指导思想,以狠抓“精心化管理”为突破口,团结带领餐饮全体干部员工,圆满完成全年各项目标任务!

德阳市东汽实业开发有限责任公司版权所有 蜀ICP备05015385号  企业邮箱

网站建设:中企动力 成都